Особые маринованные огурчики с горчичным вкусом - фирменный ингредиент бургеров McDonald's. Приготовить аналогичные хрустящие огурцы с характерным вкусом можно в домашних условиях.
Содержание
Ингредиенты для маринада
| Ингредиент | Количество |
| Свежие огурцы | 500 г |
| Вода | 300 мл |
| Сахар | 60 г |
| Соль | 15 г |
| Уксус 9% | 50 мл |
| Горчица зерновая | 1 ст. ложка |
| Горчичный порошок | 1 ч. ложка |
| Чеснок | 2 зубчика |
Пошаговый рецепт приготовления
- Огурцы вымыть, обрезать кончики, нарезать тонкими кружочками (2 мм)
- В кастрюле смешать воду, сахар, соль, довести до кипения
- Добавить уксус, горчицу зерновую и горчичный порошок, перемешать
- Снять маринад с огня, дать немного остыть
- На дно банки положить измельченный чеснок
- Плотно уложить нарезанные огурцы
- Залить теплым маринадом, чтобы полностью покрыть огурцы
- Закрыть крышкой, остудить до комнатной температуры
- Поставить в холодильник на 12 часов перед употреблением
Секреты приготовления
- Используйте молодые огурцы с мелкими семенами
- Для хруста добавьте лист винограда или хрена
- Точная толщина нарезки - ключ к нужной текстуре
- Маринад должен быть теплым, но не кипящим при заливке
Отличия от оригинального рецепта McDonald's
В ресторанах быстрого питания:
- Используют промышленные консерванты для длительного хранения
- Применяют специальные сорта огурцов
- Добавляют стабилизаторы текстуры
- Процесс маринования занимает ровно 48 часов
Хранение и использование
Домашние огурцы с горчицей храните в холодильнике не более 2 недель. Идеально подходят для бургеров, сэндвичей или как самостоятельная закуска.
