Барбекю - это не только жареное мясо, но и гармоничный набор дополнений, создающих полноценную трапезу. Рассмотрим традиционные и оригинальные варианты сопровождения к блюдам на гриле.
Содержание
Основные категории дополнений к барбекю
- Соусы и маринады
- Овощные гарниры
- Хлеб и выпечка
- Салаты и закуски
- Напитки
Соусы для барбекю
Классические варианты
| Соус | Характеристики |
| Техасский красный | На основе томатов и перца чили |
| Каролинский горчичный | Ярко-желтый с горчичной основой |
| Канзас-сити | Сладковатый с медом и патокой |
| Алабамский белый | Майонезная основа с уксусом |
Дополнительные соусы
- Чипотле - копченый перец в томатной основе
- Мангово-лаймовый - фруктовый с кислинкой
- Бурбон - с добавлением виски
- Хреновый - острый с хреном и сметаной
Овощные гарниры
- Запеченные овощи на гриле:
- Кабачки и баклажаны
- Сладкий перец
- Кукуруза
- Грибы
- Свежие овощные нарезки
- Овощные шашлычки
- Картофель в мундире или запеченный
Хлеб и выпечка
| Изделие | Способ подачи |
| Кукурузный хлеб | Теплый с маслом |
| Чесночные гренки | Хрустящие |
| Пита или лаваш | Для завертывания мяса |
Салаты и закуски
Популярные варианты:
- Классический коул-слоу
- Картофельный салат
- Фасолевый салат
- Греческий салат
- Свежие зеленые салаты
Необычные дополнения
- Жареные персики на гриле
- Ананасовые кольца с корицей
- Авокадо на гриле с лаймом
- Запеченные сырные головки
Напитки к барбекю
- Пиво (лагер, эль, пшеничное)
- Крепкие алкогольные напитки (бурбон, виски)
- Лимонады и холодные чаи
- Красное вино (для говядины)
- Безалкогольные коктейли
Правильно подобранные дополнения к барбекю делают трапезу сбалансированной и подчеркивают вкус основных блюд. Важно учитывать сочетаемость вкусов и предлагать гостям разнообразные варианты.
